971224_香濃醇郁的酒釀湯圓

【材料】

• 湯圓、蛋 、冰糖。

【做法】

• 水煮沸放入湯圓，煮至湯圓浮起來後再加入甜酒釀及冰糖。
• 慢慢地加入蛋汁，用湯匙撥成漂亮的蛋花。

【經驗與訣竅】(參考)

• 酒釀湯圓要好吃，很重要的是湯圓尚未浮起來時就加入甜酒釀，甜酒釀會煮得沒有味道。
• 蛋汁太早加入會成結塊而且湯汁會變得比較混濁。